MANGER DES INSECTES EST UNE TENDANCE QUI NE CESSE DE SE DÉVELOPPER DU FAIT DE LEURS GRANDES QUALITÉS NUTRITIONNELLES ET DE LEUR BIENFAITS POUR LA PLANÈTE. ON VOUS DIT POURQUOI ET COMMENT LES MANGER !
L’entomophagie (le nom savant désignant la consommation d’insectes par l’humain) est de plus en plus à la mode. Pourtant, manger des insectes est une pratique qui existe depuis toujours. Et pour cause : on sait depuis longtemps que les insectes comestibles ont plein de qualités.
Santé : les insectes nous veulent du bien !
Plus de doutes sur les bienfaits nutritifs et thérapeutiques des insectes. En effet il a été prouvé par de nombreuses études que cette alimentation est une bonne alternative à notre consommation de viande. Les insectes sont pourvus de qualités nutritionnelles exceptionnelles : ils regorgent d’acides aminés, de vitamines (B1, B2, B3), d’acides gras essentiels (oméga 3 et 6) bons pour la mémoire, et de minéraux (calcium, fer, zinc, phosphore). Ils sont aussi réputés pour être très riches en protéines. Au point d’en contenir au moins 3 fois plus qu’un steak de bœuf (pour une portion de poids égal). Tous ces apports nutritionnels sont nécessaires au bon fonctionnement notre organisme : les insectes contribuent au bon fonctionnement du cœur grâce à leur faible teneur en graisse et leur protéines améliorent l’absorption intestinale, parfois difficile, de certains nutriments comme le fer et le magnésium.
Manger des insectes pour sauver la planète
Dans un autre domaine, les insectes sont une bonne alternative pour préserver la planète. Actuellement l’élevage et la production de viande causent des émissions de gaz à effet de serre aussi importantes que celles des transports… Les insectes eux, ayant une croissance très rapide et nécessitant peu de nourriture, permettent de faire des élevages faciles, à moindre coût et beaucoup moins polluants. CQFD. En plus, la production de cette source de protéines étant particulièrement rapide, elle pourrait être une solution envisageable pour lutter contre les crises alimentaires …
Comment les manger ?
Ne dit-on jamais qu’il ne faut pas se fier aux apparences ? Peu appétissants aux premiers abords, les insectes sont aussi bons pour la santé que pour nos papilles ! Et quoi de mieux pour surprendre ses invités à l’apéro ! Pour commencer, on vous conseille d’attaquer avec des petits insectes plutôt que des gros. Les vers de farine sont parfaits pour les débutants : petits, croustillants, avec un goût de cacahuète, ils remplaceront les chips ! On peut aussi insérer des insectes dans nos recettes habituelles : on les mélange dans les salades, les pâtes, les tablettes de chocolat, les préparations de gâteaux et de cakes… Avec un peu d’imagination, on aura plus de plaisir à les manger ! Et pour celles et ceux qui ont encore du mal visuellement, on peut mixer des insectes dans la soupe, on ne verra rien ! Enfin, il existe aussi des farines d’insectes qui peuvent remplacer la farine traditionnelle !
Attention : si vous êtes allergique à certains aliments comme les crustacés, consultez un allergologue avant de consommer des insectes !
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